knackig, bunt & wunderbar unterschätzt

Ich gebe es offen zu: Ich hatte immer ein bisschen Respekt vor der Zubereitung von frischem Roter-Bete Salat. Irgendwie hatte ich dieses Bild vor Augen, wie alles nach kurzer Zeit aussieht wie ein schlecht abgeleiteter Krimi. Aber ganz ehrlich? Mit einem Handschuh ist das Thema schon gegessen – und der Rest ist absolut unkompliziert. Rote Bete ist ein echtes Power-Gemüse, das viel zu wenig Aufmerksamkeit bekommt. Zeit also, sie endlich ins Rampenlicht zu holen.

Dieser Salat ist genau dafür gemacht:

Er ist frisch, leicht, vollgepackt mit Nährstoffen und dazu noch blitzschnell zubereitet. Die Kombination aus erdiger Rote Bete und knackigem Apfel bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch richtig gute Laune.

Warum dieser Salat so gut tut

Rote Bete ist ein kleines Vitalwunder – sie unterstützt deine Blutbildung, versorgt dich mit Folsäure, Eisen und Betain und kann den Stoffwechsel in den Wechseljahren wunderbar entlasten. Viele berichten sogar, dass sie sich nach einer Portion richtig „durchgespült“ fühlen – im positivsten Sinne. Der Apfel bringt Leichtigkeit, Frische und natürliche Süße. Dazu kommen Ballaststoffe, die deinen Darm glücklich machen und den Blutzucker stabiler halten. Perfekt also für eine basenüberschüssige Ernährung, ohne dass du das Gefühl hast, auf Genuss zu verzichten.

Und das Dressing verbindet alles zu einem Salat, der schmeckt, als hätte man lange daran herumgefeilt – obwohl er wie dieser Zucchini-Minz-Salat  in wenigen Minuten fertig ist. Genau solche Rezepte braucht man im Alltag.

Und gerade im Winter fällt es uns schwer im Programm zu bleiben, mit Haufenweise Leckereien in jedem Tellerchen, vielleicht kann Euch unser Winterprogramm hier unterstützen.