Basische Spaghetti mit Kürbis, Gemüse und Parmesan

Dieses Gericht stammt von Ralf.

Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das dich satt macht, dich wärmt und dabei trotzdem leicht bleibt – genau das schaffen diese basischen Spaghetti mit viel Gemüse und einem Hauch Parmesan. Für mich ist es eines dieser Rezepte, die nach einem langen Tag einfach guttun: schnell gemacht, bunt auf dem Teller und voll mit wertvollen Inhaltsstoffen.

Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht

Die Wakeup-Spaghetti bilden die Grundlage. Sie sind basisch inspiriert, leicht verdaulich und eine tolle Alternative zu herkömmlicher Pasta. Zusammen mit dem süßlich-nussigen Butternut-Kürbis ergibt sich eine richtig harmonische Kombination. Kürbis ist nicht nur kalorienarm, sondern liefert Beta-Carotin – ein Antioxidans, das deine Zellen schützt und dein Immunsystem stärkt. Gerade in den Wechseljahren ist das ein wertvoller Begleiter für mehr Energie und Ausgeglichenheit.

Farbige Vielfalt voller Nährstoffe

Der frische Rucola bringt eine leicht herbe Note ins Spiel und ist reich an Vitamin K, das deine Knochen stärkt. Kirschtomaten steuern eine fruchtige Süße bei und liefern Lycopin, das antioxidativ wirkt und die Herzgesundheit unterstützt. Champignons versorgen dich mit B-Vitaminen, die wichtig für deinen Energiestoffwechsel sind, während Lauchzwiebeln und Knoblauch nicht nur Würze geben, sondern auch antibakteriell und entzündungshemmend wirken.

Abgerundet wird das Ganze mit einem Hauch geräuchertem Paprikapulver und der cremigen Basis aus Butter und Wakeup-Hefe-Gemüsebrühe

So entsteht eine aromatische Soße, die sich wunderbar mit der Pasta verbindet. Der Parmesan obendrauf (ganz nach dem Löffelprinzip) verleiht dem Gericht den letzten Schliff.

Für mich ist dieses Rezept ein kleines Alltags-Highlight – bunt, gesund und richtig lecker. Und das Beste: Es lässt sich wunderbar variieren, je nachdem, welches Gemüse du gerade da hast.