Ein wunderbarer Auflauf für kalte Tage.
Überbackene Gemüse-Rigatoni
Zutaten
- 1 Zwiebel,--
- 1 Knoblauchzehe (optional)--
- 120 g Möhren--
- 120 g Pastinaken--
- 180 g Knollensellerie--
- 15 g Öl--
- 600 g Wasser--
- 500 g passierte Tomaten--
- 2 geh. WU-Gemüsebrühe--
- 100 g Pilze--
- 150 g rote, getrocknete Linsen--
- 1 TL WU-Gewürzmischung mild--
- 1 TL Oregano--
- 1 Stängel frisches Basilikum--
- 1 TL WU-NULLZucker--
- ¼ TL Pfeffer--
- 1 Lorbeerblatt getrocknet--
- 70 g Tomatenmark--
- 100 g Saure Sahne--
- 250 g WU-Penne--
- 100 g Parmesan oder alternativ 100 g Hefeflocken--
Zubereitung
- Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie mit Pürirstab zerkleinern
- Schritt 2
Öl zugeben und 5 Minuten dünsten
- Schritt 3
In der Zeit Pilze in Scheiben schneiden
- Schritt 4
Danach Wasser, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Pilze, Linsen, Oregano, Basilikum, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Tomatenmark zugeben und 15 Minuten kochen
- Schritt 5
In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen
Penne roh in eine Auflaufform geben
- Schritt 6
Linsen-Tomaten-Gemüse-Mischung zugeben und gut vermischen
- Schritt 7
Hefeflocken mit der Sauren Sahne vermischen und obenauf verteilen
- Schritt 8
Alternativ die Saure Sahne vorher unter die Linsen-Tomaten-Gemüse-Mischung mischen und Parmesan darüber streuen.
20 Minuten (180°C) backen und servieren.
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