„Belegtes Brot“ neu gedacht. Mit Gemüse, Tahin & Frischkäse.
Quelle: https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/Auberginen-Tahin-Schnitten,auberginenschnitten100.html
Auberginen-Tahin-Schnitten
Zutaten
Zubereitung
- Schritt 1
Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Schritt 2
Die Scheiben salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen
- Schritt 3
Danach die Auberginenscheiben trocken tupfen und in einer großen beschichteten Pfanne in Olivenöl bei starker Hitze auf beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun braten
- Schritt 4
Frischkäse mit Tahin und Zitronensaft verrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und auf die Brotscheiben streichen
- Schritt 5
Die Schnitten mit den Auberginen belegen, mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie garnieren.
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