basische Sauce Hollandaise – Alternative

Die klassische Sauce Hollandaise ist zwar ein echter Genuss, aber nicht gerade ein Leichtgewicht – weder für den Magen noch für die Figur. Vor allem in den Wechseljahren, wenn der Stoffwechsel sich verändert und viele Frauen sensibler auf Fett und Zucker reagieren, lohnt es sich, auf leichtere, pflanzliche Alternativen zurückzugreifen. Und genau da kommt unsere basische Sauce Hollandaise ins Spiel!

Cremig ganz ohne tierische Fette

Diese Variante verzichtet komplett auf tierische Produkte und schwere Butter – und bringt trotzdem die typische cremige Konsistenz mit. Der Clou: Mandelmus oder Cashewmus sorgt für die sanfte Textur und liefert dabei wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die den Hormonhaushalt unterstützen können. Kurkuma gibt nicht nur Farbe, sondern wirkt gleichzeitig entzündungshemmend – ein echtes Plus, wenn hormonelle Veränderungen kleine „Unruhen“ im Körper auslösen.

Hefeflocken Gourmet der wĂĽrzige Allrounder

Hefeflocken bringen eine angenehm herzhafte Note und enthalten B-Vitamine, die in den Wechseljahren besonders wichtig sind – unter anderem für die Nerven und die Energiegewinnung. Auch Senf und Zitronensaft unterstützen den Stoffwechsel durch ihre anregende Wirkung.

Diese Sauce passt perfekt zu Spargel, Brokkoli oder anderen gedämpften Gemüsearten – oder du kombinierst sie auch außerhalb der Spargelsaison z.B. zu veganem Blumenkohlschnitzel. Leicht, lecker, und richtig gut für deinen Körper!