Einfach nur lecker
Flammkuchen ala Tatty
Zutaten
Vorteig:
- 30 g Hefe
- 150 g lauwarmes Wasser
- 10 g Meersalz
- 5 g Wu-NullZucker
- 20 g Dinkel-Keimmehl
- Auflösen und bei 50°C 15 min gehen lassen.
- Backofen Tür mit einem Löffel nen kleinen Spalt offen lassen.
Teig:
- 250 g Dinkel-Keimmehl in den Vorteig ca. 10 min einkneten. Nun ca. 45 min gehen lassen.
Belag:
- 1 Becher Creme fraich Kräuter
- Universalgewürzmischung
- 4 kleine Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- Ca. 400 - 500 g Champignons
- Wu-Käse
Zubereitung
- Schritt 1
Zauberstein von PC mit Dinkel-Keimmehl sehr dünn bestäuben. Etwas Dinkel-Keimmehl auf die Arbeitsfläche sieben und den Teig durchkneten. Dann dünn ausrollen, so daß er auf den Zauberstein paßt. Nun ca. 20 min bei 50°C gehen lassen.
- Schritt 2
Mit Creme fraich Kräuter bestreichen und dünn mit Universal Gewürzmischung bestäuben.
- Schritt 3
In Streifen, bzw Scheiben schneiden und alles auf dem Creme fraich verteilen.
- Schritt 4
Wu-Käse Klekse verteilen und bei 180°C, unterste Schiene, Ober/Unterhitze ca 30 min backen.
- Schritt 5
Guten Appetit
By 
