Blumenkohlsteak auf Paprikasauce Rezept

Blumenkohlsteak auf Paprikasauce

Serviervorschlag:

Paprikasaucenspiegel Blumenkohlscheibe darauf setzen und mit Bärlauchpesto bestreichen, einen Klecks Schafsmilchjoghurt und Granatapfelkerne darüber geben.

Den restlichen Blumenkohl könnt ihr für eine Blumenkohlsuppe verwenden.

Zutaten

1 Scheibe Blumenkohl
250 g Spitzpaprika
1 El Tomatenpüree
2 El Haselnüsse
Saft 1/2 Zitrone
Kräutersalz
Pfeffer
Kreuzkümmel
1 El Olivenöl
Kümmel
1 El Schafsmilchjoghurt
1 El Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 1
Spitzpaprika waschen und in Hälfen schneiden
Schritt 2

in der Heissluftfritteuse bei 200 Grad ca 20 -30 Minuten rösten
Schritt 3

wenn der Spitzpaprika Blasen schlägt ist er fertig – aus der Heissluftfritteuse herausnehmen
Schritt 4

mit feuchtem Tuch auf dem Spitzpaprika abkühlen lassen und schälen
Schritt 5

Spitzpaprika mit 1 El Tomatenpüree, Saft 1/2 Zitrone, Pfeffer und 2 El geröstete Haselnusskerne pürieren
Schritt 6

Paprikasauce kann kalt und warm serviert werden – bei Bedarf erwärmen
Schritt 7

Gewaschenen Blumenkohl waschen und 1 dicke Scheibe herausschneiden
Schritt 8

Blumenkohl in Kümmelwasser blanchieren und gut abtropfen lassen
Schritt 9

Blumenkohlscheibe mit Kreuzkümmel, Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit 1 Tl Olivenöl bepinseln
Schritt 10

in der Heissluftfritteuse bei 180 Grad ca 20 Minuten garen – geht auch im Backofen
Schritt 11

Bärlauchpesto zubereiten
Schritt 12

Guten Appetit