Buchweizenbratlinge

Buchweizen und die doppelte Menge Wasser mit Gemüsebrühe und Salz zum Kochen bringen.

dann für 15 Minuten quellen lassen.

währenddessen Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln.

alles mit Öl in einer Pfanne kurz andünsten. Salzen und pfeffern und kurz abkühlen lassen.

den gekochten Buchweizen in eine Schüssel geben, mit dem Gemüse vermischen. Frische Petersilie dazugeben und mit Gewürzen abschmecken. Mit Mehl abbinden.

die Bratlinge in eine Pfanne braten. Möglichst wenig wenden, damit sie nicht zerfallen.