Wakeuptaugliche Donauwelle
Donauwellen gesund
Zutaten
- 250 g Dinkel-Keimmehl
- 125 g 0-Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 2 Tl Vanillinzucker (mit 0-Zucker gemacht + Vanilleschote)
- 2 Port. Ei-Ersatz (2 TL Bindemittel + 80 g Wasser)
- 150 ml Hafermilch
- 125 g Butter
- 3 EL Backkakao + 2 Eßl Hafermilch
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 500 ml Hafermilch
- 4 EL 0-Zucker
- 125 g Butter
- 3 Tafeln Wu-Zartbitterschokolade
- 25 ml Öl , neutrales
Zubereitung
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. UMLUFT.
- Schritt 2
Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
- Schritt 3
Den Ei-Ersatz locker aufschlagen und mit den übrigen Zutaten (erst einmal ohne Kakaopulver) zu einem glatten Teig verrühren.
- Schritt 4
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform füllen. Die andere Hälfte mit dem Kakaopulver verrühren und auf den hellen Teig geben.
- Schritt 5
Die Sauerkirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Schritt 6
Den Teig für 20-25 Min backen und anschließend auskühlen lassen.
- Schritt 7
Währenddessen aus dem Puddingpulver, der Sojamilch und Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Am besten mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Schritt 8
Sobald er lauwarm ist, die Butter unterrühren. Die ganze Creme auf dem Kuchen verteilen und im Kühlschrank kaltstellen. Mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen. Anschließend die Zartbitterschokolade mit dem Öl schmelzen und über den erkalteten Kuchen gießen. Bis zum Verzehr wieder kaltstellen.
- Schritt 9
Für ein Blech die Zutaten verdoppeln
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