Brokkoli, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Feta grob schneiden, mit Öl vermengen (ich verwende Ölspray), auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (in die Mitte den grob geschnittenen Feta legen) und bei 180 Grad Umluft ca. 25 min im Ofen backen.

Geröstetes Gemüse in einen Topf geben, Spinat und Basilikum dazugeben, mit heißer Brühe übergießen und kurz ziehen lassen.

Alles cremig pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. (Salz brauche ich nicht, da im Feta schon genug Salz ist).

Dazu passt Eiweißbrot – oder einfach ohne Brot genießen!