Durch viele unterschiedliche Rezeptschritte nur zuzubereiten, wenn Zeit und Lust dazu da ist. Geschmacklich sehr, sehr gut!
Gebackener Blumenkohl mit Sesamdip
Zutaten
- Zutaten:
- 120 g WU Hefeflocken--
- 270 g Wasser--
- 70 g WU-Keimmehl--
- 800 g Blumenkohlröschen--
- 200 g Joghurt--
- Salz, Pfeffer, Muskat--
- 20 g Sesampaste--
- Kreuzkümme, Curry--
- 10 g Sesam--
- 1 EL schwarzer Sesam--
- 2 - 3 Spritzer Zitronensaft--
- 100 g Honig--
- 50 g Sojasauce--
- 25 g Sweet-Chili-Sauce--
- 1 TL WU-Bindemittel--
- 2 Frühlingszwiebeln--
Zubereitung
- Schritt 1
Zubereitung:
Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen - Schritt 2
In eine Schüssel Hefeflocken geben
- Schritt 3
200 g Wasser mit Keimmehl, Salz, Pfeffer und Muskat in eine andere Schüssel geben und mit Quirl verrühren
- Schritt 4
Blumenkohlröschen zuerst in die Wasser-Mehl-Mischung tauchen, dann in den Hefeflocken wälzen und auf das vorbereitete Backblech geben
- Schritt 5
Blumenkohl 20-25 Minuten (220°C) goldbraun backen
- Schritt 6
Währenddessen Joghurt, Sesampaste, Kreuzkümmel, Curry, weißen Sesam, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit Quirl vermischen, abschmecken
- Schritt 7
Honig, Sojasauce, 70 g Wasser, Sweet-Chili-Sauce und Bindemittel in einem kleinen Topf einkochen
- Schritt 8
Diese Sauce, mit in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln, die mit dem schwarzen Sesam vermischt sind, über den gebackenen Blumenkohl geben und mit dem Sesamdip servieren.
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