Vital Mahlzeit
Bärlauch ist ein sehr gesundes Blatt im Frühling
Man kann viele Rezepte damit zaubern
Bärlauch Kartoffel Ravioli
Zutaten
Teig :
- 250 Gramm Keimmehl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 60-70 ml Wasser
- 1 Eiersatz (40 ml Wasser 1 Teelöffel Bindemittel)
- 1 Teelöffel Salz
- Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
- 1/2 Stunde Rasten lassen
Füllung:
- 3 gekochte Kartoffeln
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Salz Pfeffer
- Handvoll frischen Bärlauch klein geschnitten
Zubereitung
- Schritt 1
Teigzutaten verkneten und fur eine halbe Stunde ruhen lassen, anschließend dünn auswalken,
mit einem Glas ausstechen
- Schritt 2
Zutaten für die Füllung vermischen und abschmecken.
- Schritt 3
In die Mitte eines Teigrohlings einen gehäuften Teelöffel Kartoffelfülle geben zweites darauf geben und mit einer Gabel
rundherum festdrücken
- Schritt 4
Salzwasser zum Kochen bringen
- Schritt 5
Ravioli reingeben
- Schritt 6
wenn sie oben auf schwimmen sind sie fertig
- Schritt 7
auf einem Teller mit heißer Butter und Schnittlauch servieren
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By Renate Lechner
- Portionen: 4
- Typ: Vital
- Kategorie: Vital
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 4. März 2025
