Grüne Bohnensuppe: Der herrlich grüne Suppen-Klassiker

 – dieses Rezept wurde uns von unserer Helga zugeschickt – 

Die grüne Bohne ist ein echtes Multitalent in der Küche –  im bunten Wok, geschmort oder als Wachsbohnensalat ihre Vielseitigkeit ist einfach unschlagbar. Vor allem in der schnellen Küche sind gefrorene grüne Bohnen für mich ein absoluter Lebensretter: Im Gegensatz zu ihren getrockneten Verwandten müssen sie nicht stundenlang eingeweicht werden, sondern lassen sich blitzschnell und ohne Vorbereitung direkt in jedes Gericht integrieren. Doch der klassische Eintopf wie von Omas Herd ist und bleibt einfach eine absolute Lieblingsvariante!

Warum dein Körper diese Bohnensuppe lieben wird

Grüne Bohnen und Kartoffeln bilden ein unschlagbares Dreamteam für eine bewusste und vitale Ernährung. Bohnen liefern wertvolles pflanzliches Protein und reichlich Ballaststoffe, deren Nährstoffe vom Körper hervorragend verwertet werden können, um deine Verdauung sanft in Schwung zu bringen und für eine langanhaltende, angenehme Sättigung zu sorgen. Die Kartoffeln steuern komplexe Kohlenhydrate bei, während die milde Hefe-Gemüsebrühe den Körper wärmt und nährt, ohne ihn zu beschweren.

Mein Tipp

 – Diese Suppe eignet sich auch als Pure Mahlzeit, dafür die Zwiebeln einfach direkt mit in die Suppe geben und Butter weg lassen! –

Wenn du frische Bohnen kochst, ist eine kleine Messerspitze Natron im Kochwasser keine schlechte Idee: Sie sorgt dafür, dass die Bohnen ihr strahlendes, kräftiges Grün behalten und noch dazu besonders bekömmlich werden. Nimmst du TK-Bohnen, kannst du diesen Schritt direkt überspringen. Für die perfekte, cremige Bindung sorgt im Anschluss unser Wakeup Bindemittel.

Jetzt habt ihr Lust auf mehr leckere und ehrliche Suppen?  Dann kann ich euch die mediterrane Zucchinisuppe von Tatty empfehlen..