Grüne Soße mit saurer Sahne – frisch & einfach gemacht

Diese Variante der klassischen Grünen Soße ist nicht nur wunderbar erfrischend, sondern auch basenfreundlich, leicht bekömmlich und ein echter Allrounder in der Sommerküche. Sie passt zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, oder auch z.B. Zucchini-Kichererbsen-Bratlingen, überzeugt durch ihre cremige Konsistenz und das volle Aroma frischer Kräuter.

Ohne Eier – voller Geschmack!

Im Gegensatz zur traditionellen Version mit hartgekochten Eiern und Schmand setzen wir hier auf saure Sahne mit nur 10 % Fett – leicht, aber dennoch angenehm rund im Geschmack. Dank Wakeup-Hefe-Gemüsebrühe, Kräutersalz, einem Spritzer Zitronensaft und optional etwas Olivenöl erhält die Soße Tiefe, ohne schwer zu wirken. Das Wakeup-Bindemittel sorgt für eine schöne Konsistenz.

kräftige Farbe mit gesunder Wirkung

Etwas darf bei grüner Soße natürlich nicht fehlen, frischen Kräuter! die nicht nur für den typischen Geschmack sorgen, sondern auch einiges für deinen Körper tun: Sauerampfer liefert Eisen, Kresse und Borretsch wirken leicht entwässernd, und Petersilie sowie Schnittlauch bringen Vitamin C und Chlorophyll mit! Ideal, um deinen Stoffwechsel zu unterstützen.  Diese Kombination aus Frische und Nährstoffen, hilft deinen Körper im Gleichgewicht zu halten, ohne zu überfordern.

5 Min Arbeit  – 30 Minuten Pause

Die Soße lässt sich gut vorbereiten, sollte aber mindestens 30 Minuten durchziehen damit sich die Aromen von Käutern und Gewürzen schön mit der leichten Sauren Sahne verbinden können. Alternativ kannst du auch zur klassischen TK-Kräutermischung für Frankfurter Grüne Soße greifen – das spart Zeit, ohne auf Aroma zu verzichten.