Eiweiß Brot

Quark, Eier und Backpulver mit dem Mixer gründlich verrühren.

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Karotte schälen und fein raspeln.

Karottenraspel, Nüsse, Leinsamen, Kleie, Sojamehl und Salz zum Quark-Ei-Gemisch geben und gut durchrühren.

Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und zum Schluss die Sonnenblumenkerne darüber streuen.

In den vorgeheizten Ofen stellen und 60–75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Brot auskühlen lassen und in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren.