Kartoffelsalat geht immer – aber eben nicht immer gleich.

Diese frische Senf-Dill Kartoffelsalat Variante mit Staudensellerie, einem cremig-würzigen Dressing und einer angenehm leichten Note ist perfekt, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, aber deinem Körper gleichzeitig etwas Gutes tun willst.

Senf-Dill Kartoffelsalat leichte Cremigkeit mit ordentlich Geschmack

Statt schwerer Mayonnaise setzt dieses Rezept auf saure Sahne, Dijon-Senf, frische Kräuter und ein bisschen Essig – das ergibt eine feine Balance zwischen Cremigkeit und Frische. Besonders Dill und Schnittlauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken. In den Wechseljahren, wenn sich der Stoffwechsel verändert und die Hormonlage schwankt, ist das Gold wert!

Die Kartoffeln dürfen (und sollen) mit Schale gegessen werden!

In der Schale stecken viele wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die deine Verdauung unterstützen und dich länger satt machen. Staudensellerie liefert knackige Frische, viele Mineralstoffe wie Kalium und ist leicht entwässernd – ideal, wenn du zu Wassereinlagerungen neigst. Dazu kommt die besondere Würze durch unsere Wakeup-Hefe-Gemüsebrühe im Kochwasser und – wer mag – ein kleiner Schuss Wakeup-Flüssigwürze im Dressing für das gewisse Etwas.

Ob als Beilage zum Grillen, als leichter Lunch oder vorbereiteter Meal-Prep-Salat: Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Allrounder – schnell gemacht, wunderbar wandelbar und ein echter Geheimtipp für alle, die gesund genießen möchten, ohne Kompromisse beim Geschmack. Ihr sucht noch nach einer Beilage zum Grillen die auch zu eurem Steak passt? Dann schaut euch doch mal unseren Falschen Kartoffelsalat -Classic- an.