Hirse-Gemüsepfanne mit Bohnen und Paprika

Die Hirse gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen

Anschließend die Hirse in einem Topf mit etwa 150-200 ml der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen

Während die Hirse kocht, die Tiefkühl-Bohnen in einem separaten Topf mit leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, etwa 5-7 Minuten, bis sie gar sind. Dann abgießen und zur Seite stellen

Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Paprikastücke darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind

Die gekochte Hirse und die Bohnen zu den Paprikastücken in die Pfanne geben. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze kurz erhitzen, bis alles gleichmäßig warm ist

Mit Pfeffer und frisch geriebenem Muskat nach Geschmack würzen. Falls nötig, noch etwas Gemüsbrühe hinzufügen, um das Gericht saftiger zu machen

Servieren: Das Gericht heiß servieren.