Simpel aber “besonders”

Linsensalat war für mich früher eher so ein „macht man halt mal“-Rezept. Bis ich gemerkt habe, wie genial er im Alltag ist. Linsensalate schmecken warm wie kalt, sind schnell gemacht – und tun dem Körper richtig gut, ohne dass man dafür gefühlt ein Ernährungslexikon studieren muss.

Linsen sind kleine Sattmacher

die lange Energie geben. Sie halten den Blutzucker schön stabil, bringen eine gute Portion Eiweiß mit (gerade in den Wechseljahren Gold wert!) und sorgen dafür, dass man nicht gleich nach einer Stunde wieder hungrig ist. Außerdem helfen sie deiner Verdauung, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Lauchzwiebeln bringen eine leichte, angenehme Schärfe und geben deinem Stoffwechsel einen kleinen „Hallo-wach“-Kick.
Kirschtomaten liefern Frische, Farbe und tun nebenbei noch etwas für Haut und Wohlbefinden – einfach, weil sie voller natürlicher Pflanzenstoffe stecken, die den Körper schützen.
Das Olivenöl macht das Ganze rund und cremig und enthält wertvolle Fette, die deine Hormone in Balance halten und generell für ein gutes Wohlgefühl sorgen. Für ganz Eilige kann ich auch das Dressing “Zitrone” zum Würzen empfehlen.

Vorbereitet immer eine schnelle Mahlzeit

Alles zusammen ergibt einen Salat, der leicht ist, aber trotzdem richtig satt macht – perfekt für Tage, an denen du etwas Schnelles, Gesundes und trotzdem Leckeres brauchst. Und das Schönste: Er lässt sich, wie die Roten Linsen Wraps, wunderbar vorbereiten und hält im Kühlschrank zwei Tage, ohne langweilig zu werden.