Mediterranes Tomatenhähnchen aus dem Ofen – voll Aroma, wenig Aufwand

Dieses mediterrane Ofengericht ist ein echtes Lieblingsrezept – saftiges Hähnchen, geschmort in einer aromatischen Tomatensoße mit Oliven, Kräutern und Paprika. Und das Beste: Die Vorbereitung ist schnell gemacht, der Ofen übernimmt die Arbeit – während du dich zurücklehnen oder etwas anderes erledigen kannst.

Eiweiß – wichtiger Ernährungsbaustein in den Wechseljahren

Gerade wenn du dich hormonfreundlich und bewusst ernähren möchtest, ist dieses Gericht ideal. Hähnchenfleisch liefert dir hochwertiges Eiweiß, das deinen Muskelhaushalt stärkt, sättigt und deinen Stoffwechsel aktiv hält – besonders wichtig in den Wechseljahren, wenn sich der Körper neu einpendelt. Die Tomaten stecken voller Lycopin – ein Zellschutzstoff, der entzündungshemmend wirkt – und die Oliven bringen gesunde Fette mit, die deine Hormonproduktion natürlich unterstützen können.

Auch der frische Rosmarin ist nicht nur geschmacklich ein Highlight: Er wirkt durchblutungsfördernd und belebend – ein schönes Extra, wenn du dich mal ein bisschen schlapp fühlst. Und die italienische Kräutermischung entfaltet beim reduzieren im Backofen ihre vollen Aromen.

Butterzartes Hähnchen ohne viel Arbeit!

Die Soße dickt beim Backen wunderbar ein, das Tomatenhähnchen wird butterzart – und du brauchst dazu eigentlich nur noch einen frischen Salat oder etwas basisches Ofengemüse. Optional kannst du magere Schinkenwürfel dazugeben – das bringt noch mal einen kräftigen, leicht rauchigen Akzent mit rein.

Ein rundum sättigendes, aber leichtes Gericht, das sich super für Familie, Gäste oder auch zum Vorkochen eignet.

Dazu passen hervorragend: gekeimter Basischer Bio Reis oder Ofengemüse wie z.B. Ofenkürbis