Kartoffelmarzipan – himmlisch weich, süß und ganz ohne Mandeln

Manchmal entstehen die besten Rezepte, wenn man eigentlich gar nichts Besonderes vorhat. Ja, richtig gelesen: Kartoffeln! Unsere Lieblingsknollen können nämlich viel mehr, als nur Herzhaft.

Günstige Alternative voller Genuss

Gekocht und durch die Presse gedrückt verbinden sie sich mit Wakeup-NullZucker und einem Hauch Bittermandelöl zu einer unglaublich zarten, marzipanähnlichen Masse, die man niemals mit Kartoffeln in Verbindung bringen würde. Ein kleines Küchenwunder – und noch dazu deutlich leichter  und günstiger als klassisches Marzipan.

“Gut Ding braucht Weile”

Der Trick ist, die Masse über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird der Teig schön fest, formbar und bekommt genau die richtige Struktur. Anschließend nur noch in Backkakao wälzen und… voilà! Kleine süße Kugeln, die auf der Zunge schmelzen und dabei fast schon verboten gut schmecken.

Und das Beste? Dieses Rezept kommt ganz ohne echten Zucker und ganz ohne Mandeln aus – perfekt also für alle, die etwas Süßes möchten, aber ihren Stoffwechsel gleichzeitig entlasten wollen. Die Kartoffel liefert sanfte Kohlenhydrate, während der NullZucker den Blutzucker stabil hält. Ein kleiner Genussmoment ganz ohne schlechtes Gewissen – so mögen wir das!

Und für den “Pure” Genuss kannst du auch mal die leckeren Schokoplätzchen von Eta Reitz probieren.