saftig, weich & voller Weihnachtsglück – Creme-Fraiche Stollen

Es gibt Rezepte, die machen schon beim Aussprechen gute Laune – und dieser Creme-Fraiche  Stollen gehört definitiv dazu. Vielleicht liegt’s an der Creme Fraiche, vielleicht an den butterweichen Rosinen… oder daran, dass dieser Stollen einfach jedes Jahr zuverlässig die Küche in Weihnachtsduft hüllt.

Was ihn so besonders macht?

Ganz klar: Die Kombination aus Wakeup-Dinkel-Keimmehl, reichlich Trockenfrüchten und einem Schuss Rum (oder Aroma) für die Erwachsenen-Vibes. Das gekeimte Dinkelmehl sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für eine bessere Bekömmlichkeit. Viele vertragen Stollen mit normalem Weizen nicht so gut – hier sieht die Sache schon ganz anders aus.

natürliche Süße aus Trockenfrüchten

Die Trockenfrüchte wie Rosinen, Korinthen, Orangeat und Zitronat bringen natürliche Süße, wertvolle Mineralstoffe und Ballaststoffe mit – und Macadamianüsse geben dem Ganzen einen edlen, nussigen Schmelz. Kleine Vitaminbomben, hübsch verpackt in Weihnachtsstimmung.

Weniger Aufwand als man denkt!

Der Stollenteig bleibt dank Creme Fraiche, Butter und Butterschmalz wunderbar weich und saftig. Und genau so soll ein Stollen sein! Kein krümeliger Kompromiss, sondern ein echter “bewusster” Genussmoment.
Das Beste: Der Teig lässt sich – trotz seiner Zutatenliste – wirklich unkompliziert verarbeiten. Einmal geknetet, duftet er schon verheißungsvoll nach Zitrone, Stollengewürz und winterlicher Gemütlichkeit.

TIP:

in den Zutaten seid Ihr absolut flexibel wenn ihr ihn selbst backt. Achtet nur ein wenig auf die eher “gehaltvollen” Zutaten. Wenn ihr noch mehr Weihnachtliches Gebäck Sucht hier findet ihr die leckeren Hafer Orangenplätzchen.